Cây Wasabi Nhật Bản – Cây Mù Tạt

Cây Wasabi là gì?

Wasabi là một cây họ cải, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nay được trồng tại các nước khác, loại cây này được dùng làm gia vị trong các món ăn. Nhưng cũng có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều công dụng trong lĩnh vực sức khỏe.

Wasabi là loài cây được phát hiện mọc tự nhiên dọc theo lòng suối trong các thung lũng miền núi ở Nhật Bản. Wasabi có tên khoa học là Eutrema japonicum và cùng họ với các loại cải. Cho nên nó cũng mang lại giá trị dinh dưỡng gần tương tự.

Cây wasabi ngoài mọc dại, ngày nay người ta cũng trồng nhiều với mục đích lấy rễ. Nó có vị cay nồng và được dùng trong nước chấm của các món như sushi rất được yêu thích.

Cây wasabi thật khá đặt tiền vì khó có thể trồng được rộng rãi, nên nhiều khi bị bán dưới dạng giả mạo. Bởi vì vị và mùi của wasabi bị mất đi rất nhanh nếu như bị hở ra ngoài không khí. Cho nên, họ thường kết hợp các vị khác, thậm chí thay thế bằng các loại cây khác và thêm chất tạo màu để giữ vị cay nồng gần giống với wasabi. Vì thế việc nhận định wasabi thật hay giả thường cần phải kiểm tra thành phần là rất quan trọng.

2. Tác dụng của wasabi

Trong wasabi có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn có một số giá trị trong y học như:

Tăng sức đề kháng và giúp cơ thể phòng chống nhiễm vi sinh vật
Theo các nghiên cứu trong cây này có chất diệt khuẩn, tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại, giúp bạn không bị nhiễm khuẩn gây đau bụng khi dùng thức ăn sống.

Ngoài ra, wasabi có khả năng chống lại vi khuẩn lây lan trong đường hô hấp, chống lại nấm và ký sinh trùng rất hiệu quả.

Phòng chống sự phát triển của khối u

Wasabi chứa chất isothiocyanate có tác động hiệu quả trong việc chống lại các tế bào ung thư dạ dày trên chuột, còn có tác dụng tiêu hủy những tế bào sai mà không làm tổn hại đến tế bào bình thường. Đây là một nghiên cứu triển vọng trong tương lai giúp phòng bệnh lý về ung thư.

Tác dụng chống ngưng kết tiểu cầu

Hoạt chất của cây này có tác dụng ổn định mức tiểu cầu trong cơ thể, giúp chống đông hiệu quả. Thực phẩm này cũng có khả năng giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, đột quỵ nhờ khả năng trợ giúp rất tốt cho quá trình lưu thông máu trong cơ thể.

Làm chậm quá trình lão hóa

Wasabi có chứa một chất chống oxy hóa mạnh đó là sulfinyl, do đó có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa các cơ quan và chậm lão hóa da giúp bạn trẻ trung hơn.

Điều trị các bệnh ngoài da

Người Hy Lạp cổ đại dùng wasabi như một loại cao để thoa ngoài da, trị các vết phồng rộp. Mặc dù tính chất dễ bay hơi nhưng dầu cây này lại rất công hiệu trong việc chữa trị nhanh các vết rộp trên da. Ngày nay, wasabi còn được dùng để chống kích ứng, giúp làm lành các vết côn trùng cắn.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Theo nghiên cứu cho thấy lá của wasabi không chỉ giúp giảm cân mà còn có thể giúp ngăn ngừa tăng cân. Do wasabi có thể giúp ngăn chặn sự phát triển và hình thành các tế bào mỡ trong cơ thể. Kết quả này còn trên động vật, cần thêm các nghiên cứu đánh giá trên người.

Hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp

Một số hợp chất trong wasabi có thể thúc đẩy sự hình thành xương và làm giảm nguy cơ gãy xương. Ngoài ra, nó khả năng giảm đau khớp nhờ có thành phần selenium và magie.

3. Những lưu ý khi dùng wasabi

Lưu ý chỉ nên dùng một lượng nhỏ trong thức ăn của bạn, vì nếu dùng nhiều bạn có thể bị ngộ độc và gây ra một số tác dụng phụ như:

Tổn thương gan: Nếu tiêu thụ quá nhiều wasabi nhằm mục đích điều trị bệnh có thể gây tổn thương tế bào gan do nó có chứa hepatotoxin. Chất này có thể an toàn khi dùng với một lượng nhỏ, nhưng nếu dùng quá nhiều sẽ khiến cho gan của bạn làm việc quá tải, dẫn đến tổn thương tế bào gan gây tăng men gan, viêm gan…

Dị ứng: một số người có thể bị ứng với chất có trong wasabi. Nên trước khi dùng, bạn nên thử trên các vùng da nhạy cảm hoặc dùng lượng rất rất nhỏ để biết có dị ứng không và phòng tránh tình trạng dị ứng nặng.

Đặc biệt với những người có cơ địa dễ bị dị ứng.

Không nên dùng khi bạn đang mang thai hay cho con bú.

Lưu ý khi dùng ở những người sau phẫu thuật, rối loạn đông máu do nó làm chậm quá trình đông máu có thể làm tăng nguy cơ xuất huyết.