Cách Thu Hoạch Và Bảo Quản Thảo Mộc: Bạc Hà Mint, Hương Thảo Rosemary, Xạ Hương Thyme

Hướng Dẫn Bạn Cách Thu Hoạch Thảo Mộc Trồng Trong Vườn

Cây gia vị nói chung kể cả Âu hay Á thì đều nên cắt ngọn thường xuyên thì cây sẽ đâm nhánh nhiều và bền cây. Nếu cứ để cây lớn, nuôi lá già, cây rất nhanh ra hoa, trừ khi mình tính để lấy hạt.
Thu hoạch nhiều một lúc sẽ không ăn hết, nhất là các loại rau gia vị Âu thì không nấu món thường xuyên nên mình hay để dành dùng dần. Tất nhiên là dùng tươi bao giờ cũng ngon hơn rồi ạ.
Ở nước ngoài họ hay cắt cả cành lớn và buộc thành từng bó, treo nơi khô thoáng nhiều gió cho tới khi lá khô thì dùng. Khi nấu ăn họ lấy bó lá bóp nhẹ thẳng vào món cần chế biến. Còn ở mình mà phơi vậy chắc ăn toàn bụi thôi ạ:).

Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Thảo Mộc Trồng Trong Vườn

Lá bạc hà, thyme, rosemary mỗi khi thu hoạch nhiều là mình lại sấy lạnh rất đơn giản như sau

• Rửa sạch lá, để ráo nước
• Đưa cả rổ rau vào ngăn mát tủ lạnh, hoặc cho vào túi vải sạch.
• Sau chừng 2 tuần lá sẽ khô và giữ được màu xanh đẹp, nhớ kiểm tra nhiệt độ tủ không nên để lạnh quá đến độ đông đá nhé.

Sau khi sấy lạnh, đối với mỗi loại thảo mộc mình lại có cách bảo quản khác nhau:

• Với rosemary thì lấy ra sấy nhẹ cho lá và cành khô giòn hơn xíu, sau đó vò lấy lá bỏ cành, cất luôn vào hũ thuỷ tinh có nắp đậy.
• Bạc hà thì có thể cất luôn vào hũ vì khi pha trà có thể cho nguyên cành vào chế nước sôi là dùng được
• Thyme thì cầu kỳ hơn chút, sấy nhẹ và tuốt lấy lá, vì cái cành rất cứng nên chỉ tuốt lá để dùng, nhớ sấy nhẹ kẻo nóng quá cành giòn thì khi tuốt lá sẽ vỡ vụn không đẹp và cành bị gẫy lẫn vào ăn cũng không ngon nữa.

Chúc các bạn thành công và luôn luôn có được những loại gia vị Âu, thảo mộc thơm ngon trong nhà.